Silvestermenü: Gelee vom Bauchspeck mit Jakobsmuschel, Wachtel und Ringelblume

Geschäumte Galangasuppe mit Madagaskar-Garnelen

Hausgemachte Boxelemehltaschen, Birnen, Frischkäse und Pastinaken

Wolfsbarsch auf Ingwer-Cous-Cous mit Chutney von der getrockneten Aprikose und Verbene

Erfrischendes Zitronengraß-Setchuan-Pfeffer-Sorbet

Das Feinste vom Kalb mit gelierter Pestohaube

Eine süße Versuchung - Zweierlei vom Schokomousse mit einer Balsamicohimmbeere, Maiseis auf Mandelcoockie und Mandelhippe